Piante aromatiche

Con questo nome o con quello di Ramerino sono note le piante di Rosmarinus officinalis, genere della famiglia delle Labiate. Si tratta di un arbusto spontaneo nella regione mediterranea, tipico elemento della macchia mediterranea, assai diffusamente coltivato negli orti. Può essere usato come infuso o decotto ed è utilizzato come depurativo del fegato e come tonico e digestivo. Ha funzione antibatterico e antisettico, è impiegato come pianta balsamica utile in caso di raffreddore, tosse e febbre.

Il prezzemolo è una spezia ricca di vitamine e sali minerali, che protegge ossa e capelli e svolge un’azione diuretica e regolatrice della pressione.In cucina e nell’alimentazione quotidiana, il prezzemolo va usato preferibilmente crudo in modo da preservare tutte le proprietà delle sue foglie. Il Prezzemolo è un’erba aromatica dalle innumerevoli proprietà terapeutiche e curative, visto il suo elevato contenuto di vitamine e sali minerali. Un cucchiaio di foglie di prezzemolo tritate contiene la stessa quantità di vitamina C di una piccola arancia. Il prezzemolo in cucina è tra le erbe aromatiche più utilizzate. usato negli intingoli per condire carne alla brace e marinate.

Il Plectranthus, comunemente chiamata pianta dell’Incenso in quanto ne ricorda l’aroma, è una pianta perenne sempreverde delle Labiatae. Ha foglioline aromatiche, ovate, striate bianche e verdi che si raccolgono in un cespuglio. I fiori della pianta dell’Incenso sono piccoli a forma tubolosa.

Pianta arbustiva perenne delle Composite alta fino a 50 centimetri, l’Elicriso è diffuso in Italia soprattutto nelle regioni del centro-sud e nelle isole. La pianta dell'Helichrysum viene coltivata soprattutto per le foglie grigie, dal profumo che ricorda la liquirizia e il curry, come aromatica e per i piccoli fiori gialli a forma di margherita.

l'Erba Cipollina è utilizzata come pianta aromatica molta diffusa nella cucina mediterranea. l'Erba Cipollina fa parte della stessa famiglia dell'aglio.Oltre a trovare un grandissimo utilizzo in cucina per insaporire e aromatizzare, possiede anche molte delle proprietà benefiche dell'aglio.
L'erba cipollina infatti ha proprietà antisettiche, digestive, depurative e toniche. E' inoltre ricca di sali minerali. Il suo aroma ricorda la cipolla ma il suo sapore è delicato, leggermente piccante e viene utilizzata per arricchire e insaporire le pietanze, salse e per decorare i piatti.

Lavanda, nome comune del genere Lavandula, pianta perenne e legnosa delle Labiate. Ha un’altezza variabile fra i 30 e i 70 centimetri, densamente cespugliosa. La Lavanda è coltivata a scopo ornamentale per creare siepi e cespugli in giardino o in vaso. I fiori essiccati trasmettono un aroma persistente alla biancheria negli armadi. L’olio essenziale è un profumo molto apprezzato. La tisana a base di fiori di lavanda cura stati ansiosi, mal di testa, flatulenza, nausea, capogiri e alitosi.
Proprietà terapeutiche: antisettiche, antispasmodiche, sedative, aromatiche, bechiche.

Ocymum Basilicum pianta erbacea annuale delle Labiate. La pianta del Basilico si presenta in cespi di media taglia, dai 20 ai 40cm diffusa in tutto il mediterraneo come pianta aromatica.I modi per gustare il basilico sono molti e basta usare la nostra fantasia, ma certo il modo migliore è quello di consumarlo fresco e, poiché i suoi oli sono molto volatili, è bene aggiungerlo a fine cottura per ritenere il massimo della sua essenza e sapore. Dal famoso pesto, alle foglioline aggiunte a pomodoro e mozzarella, o sulla pizza, sono molti gli usi tradizionali del basilico nella nostra cucina, ma ecco una ricetta forse inconsueta ma estremamente gustosa per uno frappé.

Il Mirto, della famiglia delle Myrtacee è un arbusto sempreverde, alto sino a 3-4m, fortemente aromatico. La pianta del Mirto fa parte della caratteristica flora mediterranea ed è comune nelle macchie o siepi ma è anche coltivato come pianta ornamentale per il suo gradevole aspetto e l’abbondante fioritura. 

Pianta arbustiva perenne originaria dell’America del sud meglio nota come Erba Cedrina per il classico profumo di limone che emana.  La pianta Lippia Citriodora viene coltivata in piena terra nelle regioni con un clima invernale mite per prati, scarpate, muretti, mentre nelle regioni più fredde è opportuno coltivarla in vaso per poterla riparare durante l’inverno.

Il Basilico Greco, conosciuto anche con il nome di Minimum Basilicum, è una pianta erbacea della famiglia delle Laminacee, differente dalle altre varietà per la sua caratteristica foglia a cespuglio.I modi per gustare il basilico sono molti e basta usare la nostra fantasia, ma certo il modo migliore è quello di consumarlo fresco e, poiché i suoi oli sono molto volatili, è bene aggiungerlo a fine cottura per ritenere il massimo della sua essenza e sapore. Dal famoso pesto, alle foglioline aggiunte a pomodoro e mozzarella, o sulla pizza, sono molti gli usi tradizionali del basilico nella nostra cucina, ma ecco una ricetta forse inconsueta ma estremamente gustosa per uno frappé.