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Pianta perenne della famiglia delle Labiate, originaria delle regioni dell’Europa centromeridionale, è nota per le sue proprietà terapeutiche ed aromatiche ma viene anche coltivata per creare cespugli in giardini o vasi. La pianta della Santoreggia a portamento eretto, ha fusti ramificati ricoperti da una sottile peluria e foglie lanceolate di colore verde scuro e lucide. I fiori sonopiccoli e di colore bianco.
La Pianta Ruta è utilizzata come aromatizzante di liquori e grappe per insaporire pietanze insalate, carni, pesci, oli e aceti aromatici,e per le sue proprietà terapeutiche:sedative, digestive,diminuisce i gonfiori, svolge un'azione antinfiammatoria.
Melissa officinalis è una pianta spontanea tipica della macchia mediterranea europea. La pianta della Melissa viene coltivata come aromatica per le sue proprietà benefiche ma anche per essere usata cruda nelle insalate o insaporire le pietanze.Le foglie di melissa, ricche di olio essenziale, che conferisce alla pianta un aroma gradevole e il sapore del limone, sono impiegate negli stati d’ansia con sintomi gastroenterico,nel mal di testa, quando è causato da tensione nervosa. Agisce come calmante sul sistema nervoso, rilassante su quello muscolare.
Artemisis dracunculus anche noto con il nome di Estragone. Si tratta di una pianta aromatica usata spesso in cucina per aromatizzare le salse e i contorni. La pianta del Dragoncello ha fusto(che può raggiungere anche il metro d’altezza) glabro, eretto, ramoso. Le foglie sono lunghe e sottili, lucenti e dal colore intenso. I fiori piccoli, giallastri, distribuiti in inflorescenze a pannocchia.
Thymus vulgaris delle Labiate, pianta perenne diffusa nei luoghi aridi della regione mediterranea, dal mare alla zona montana. La pianta del timo può essere coltivata in vaso o in piena terra a scopo ornamentale nei giardini e utilizzato come pianta aromatica in cucina.
Stevia rabaudiana pianta perenne, rustica della famiglia delle composite originaria dei paesi del sud-America. La pianta della Stevia si presenta come un arbusto con steli eretti alti circa 80cm ricoperti da piccole foglie il cui sapore ricorda quello delle liquirizia che vengono usate come dolcificante.
Santolina charmaecyparissus della famiglia delle Composite è un arbusto rustico dal colore biancastro-verdognolo, di odore forte che cresce spontanea nelle zone aride del Mediterraneo, alta mediamente 60cm. Ideale per giardini rocciosi e siepi basse viene coltivata come pianta aromatica per le proprietà digestive.La santolina oltre alle proprietà digestive, possiede proprietà antispasmodiche, tonico-stimolanti, antisettiche (infuso o decotto). Per uso esterno come antipruriginoso in caso di punture di insetti.
Apium graveolens, nome botanico della pianta del Sedano, specie biennale della famiglia delle Ombrellifere, annuale in coltura è conosciuto come pianta officinale già dai tempi antichi e da sempre viene utilizzato in cucina per insaporire il cibo. Il sedano è anche un ottimo, e naturale, lassativo e un diuretico e molti lo assumono quando seguono una dieta in quanto essendo leggermente dolciastro aiuta ad eliminare la voglia di dolci e dunque a far perdere peso. Altri benefici del sedano sono : previene le infiammazioni, riduce la pressione arteriosa,riduce il colesterolo.
Genere di piante della famiglia delle Labiate, comprende oltre 700 specie di erbe annue e perenni, di suffrutici e di arbusti, ampiamente distribuite nelle regioni temperate e calde di ambedue gli emisferi. La più nota è la salvia officinalis, detta semplicemente salvia, spontanea o naturalizzata qua e là nella regione mediterranea e coltivata sino alla zona montana. Molto usata in cucina per aromatizzare diverse pietanze, è in realtà utilissima anche per le sue proprietà antisettiche, antinfiammatorie e diuretiche.
Nome volgare dell’Origanum vulgare, pianta erbacea perenne e aromatica della famiglia delle Labiate, con fusto eretto, ramoso, più o meno peloso, alto fino a 70 cm. la pianta dell'Origano viene utilizzata, dopo aver essiccato le foglie, in cucina per aromatizzare le pietanze. Favorisce la digestione, è di aiuto in caso di meteorismo ha proprietà toniche per il sistema nervoso, libera le vie respiratorie in caso di raffreddore e tosse, esercita una blanda azione disinfettante.
Majorana hortensis, o origanum majorana, è un’erba perenne delle Labiate. Ha le medesime proprietà dell’origanum vulgare, quello che noi comunemente chiamiamo origano, della famiglia delle labiate ma dal profumo più dolce,fresco e speziato.
Genere di piante erbacee perenni della famiglia delle Labiate. Tra le piante di Menta coltivate troviamo la menta piperita da cui si ricava l’olio essenziale di menta, il mentolo, e la menta marocchina da molti ritenuta la varietà di menta dal profumo e gusto migliore. Utilizzata in cucina per aromatizzare il cibo, nel thè, nelle tisane grazie alle sue proprietà digestive e tonificanti.La Pianta menta marocchana è usata come in campo culinario per la preparazione di pietanze e bevande sia alcoliche che analcoliche.
