Piante aromatiche

Melissa officinalis è una pianta spontanea tipica della macchia mediterranea europea. La pianta della Melissa viene coltivata come aromatica per le sue proprietà benefiche ma anche per essere usata cruda nelle insalate o insaporire le pietanze.Le foglie di melissa, ricche di olio essenziale, che conferisce alla pianta un aroma gradevole e il sapore del limone, sono impiegate negli stati d’ansia con sintomi gastroenterico,nel mal di testa, quando è causato da tensione nervosa. Agisce come calmante sul sistema nervoso, rilassante su quello muscolare.

Artemisis dracunculus anche noto con il nome di Estragone. Si tratta di una pianta aromatica usata spesso in cucina per aromatizzare le salse e i contorni. La pianta del Dragoncello ha fusto(che può raggiungere anche il metro d’altezza) glabro, eretto, ramoso. Le foglie sono lunghe e sottili, lucenti e dal colore intenso. I fiori piccoli, giallastri, distribuiti in inflorescenze a pannocchia.

Majorana hortensis, o origanum majorana, è un’erba perenne delle Labiate. Ha le medesime proprietà dell’origanum vulgare, quello che noi comunemente chiamiamo origano, della famiglia delle labiate ma dal profumo più dolce,fresco e speziato.

l'Erba Cipollina è utilizzata come pianta aromatica molta diffusa nella cucina mediterranea. l'Erba Cipollina fa parte della stessa famiglia dell'aglio.Oltre a trovare un grandissimo utilizzo in cucina per insaporire e aromatizzare, possiede anche molte delle proprietà benefiche dell'aglio.
L'erba cipollina infatti ha proprietà antisettiche, digestive, depurative e toniche. E' inoltre ricca di sali minerali. Il suo aroma ricorda la cipolla ma il suo sapore è delicato, leggermente piccante e viene utilizzata per arricchire e insaporire le pietanze, salse e per decorare i piatti.

Pianta arbustiva perenne originaria dell’America del sud meglio nota come Erba Cedrina per il classico profumo di limone che emana.  La pianta Lippia Citriodora viene coltivata in piena terra nelle regioni con un clima invernale mite per prati, scarpate, muretti, mentre nelle regioni più fredde è opportuno coltivarla in vaso per poterla riparare durante l’inverno.